Nấm – một loại thực phẩm được sử dụng nhiều trong ẩm thực mà đặc biệt là khi chế biến các món chay. Daynauan.info.vn giới thiệu cùng bạn 4 món chay cực ngon được làm từ nấm để thêm vào thực đơn ngày Tết để đổi vị cho bữa cơm ngày xuân.

Những ngày Tết ăn nhiều bánh kẹo, uống nhiều rượu bia, nước ngọt và ăn nhiều thực phẩm béo khiến cơ thể cảm thấy mệt mỏi. Lúc này, bạn cần những món ăn thanh đạm để có thể cân bằng vị giác cũng như sức khỏe bản thân. Các món chay từ nấm là một lựa chọn hợp lý cho cả gia đình bạn.

1/ Gỏi nấm chay

Gỏi nấm chay sử dụng những nguyên liệu dễ tìm như nấm bào ngư, nấm kim châm, hành tây, đậu hũ ky và các loại gia vị chay để chế biến.
Gỏi nấm chay thanh đạm, độc đáo

Món ăn đạt chuẩn khi các nguyên liệu thấm đều vị mắm trộn gỏi, nấm luộc vừa tới còn giữ được độ giòn đặc trưng. Ăn kèm với bánh phồng tôm chay và đậu hũ ky chiên giòn rụm. Với cách làm đơn giản, bạn dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà. Bạn có thể dùng món nấm này để làm khai vị cho bữa tiệc nhỏ vào dịp Tết để giúp kích thích vị giác thực khách.

2/ Canh mướp nấu nấm rơm

Canh mướp nấu nấm rơm – món canh chay được nấu vô cùng đơn giản, kết hợp từ hai nguyên liệu dễ tìm là nấm rơm và mướp.
Canh mướp nấu nấm rơm ngọt thanh, mát lòng

Hương vị của món canh có vị ngọt thanh, khi ăn đem lại cảm giác dễ chịu cho cơ thể, giảm đi những mệt nhọc và khó chịu sau những ngày ăn nhiều dầu mỡ. Cách nấu canh mướp nấm rơm không khó, bạn chỉ cần lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon như mướp hương không quá già, nấm rơm tròn và chắc. Mướp gọt vỏ, thái xéo, nấm bỏ gốc, rửa sạch. Phi thơm hành tỏi, cho nước vào, đun sôi, thêm nấm, mướp vào nấu trong 5 – 10 phút cho chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Món canh nấm thanh đạm đổi vị vô cùng tốt cho gia đình bạn đấy!

3/ Khổ qua nhồi nấm kho

Khổ qua có vị đắng sẽ khiến vị giác của bạn được cân bằng, thêm vào đó nó còn giúp giảm đi lượng mỡ mà bạn vừa nạp trong những ngày Tết.
Khổ qua nhồi kho chay kích thích vị giác cho bữa ăn thêm ngon miệng

Khổ qua nhồi nấm kho thơm ngon, đậm đà và rất đẹp mắt sẽ là điểm sáng cho bàn ăn nhà bạn. Để làm món ăn chay ngon này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu gồm khổ qua, đậu hũ trắng, nấm mèo, bún tàu, các loại gia vị chay. Khổ qua bỏ phần ruột. Nấm mèo và bún tàu ngâm mềm, thái nhuyễn, trộn vào chung với đậu hũ trắng, nêm nếm với chút gia vị, nhồi đậu hũ vào khổ qua. Đem chiên khổ quả cho săn đều hai mặt. Cho hỗn hợp gồm nước tương, đường, muối, tiêu và bột ngọt vào và rim với lửa nhỏ trong 10 phút cho thấm gia vị.

4/ Rau củ xào chay
Món xào quen thuộc với những tín đồ ăn chay, sử dụng những loại rau củ tươi ngon, xào thấm vị và thơm hương kích thích từ vị giác tới thị giác.
Món rau xào chay với nấm mèo và nấm đông cô cực dễ ăn

Với những loại rau củ như bông cải xanh, cà rốt, bắp non, nấm mèo, nấm đông cô, món rau xào này chắc chắn sẽ được chào đón. Chuẩn bị các nguyên liệu, rửa sạch, thái khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. Chần qua nước sôi các nguyên liệu. Phi thơm hành tỏi, cho rau và nấm vào xào chín, nêm nếm với dầu hào chay, nước tương, muối, đường cho vừa vị, bạn có thể thêm mực chay, tôm chay để thêm hương vị cho món ăn. Rắc thêm hành lá, ngò cho thơm.

Bốn món ăn chay vừa được giới thiệu sẽ đem tới cho bữa cơm gia đình bạn những giây phút thưởng thức ẩm thực vô cùng phong phú trong những ngày Tết cổ truyền.

Nếu bạn muốn biết cách làm cụ thể những món chay trên thì ghé thăm link này nhé: http://daynauan.info.vn/hoc-nau-mon-chay