Thành phần

  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành
  • 2 đinh hương tỏi
  • 1 cây cần tây
  • dầu ô liu
  • 2 lá bay mới
  • ½ một bó cây húng tây tươi
  • 4 nấm Portobello lớn
  • 100 g đậu lăng Puy khô
  • 2 muỗng canh cà chua sạch
  • 400ml rau hữu cơ cổ phiếu
  • 1 x 400 g thiếc của cà chua mận
  • 350 g pappadelle khô
  • ½ chùm cơm hến tươi
  • Parmesan cheese


Phương pháp:

Cắt bỏ cà rốt, hành tây và tỏi, tỉa cần tây và xắt nhỏ. Pulse nó trong một bộ xử lý thực phẩm, cho đến khi cắt nhỏ.

Nhiệt một giọt dầu tốt trong một cái nồi lớn trên một lửa vừa. Thêm hỗn hợp rau chay và lá bay, nhặt lá húng tây và nấu, khuấy, khoảng 10 phút hoặc cho đến khi mềm.

Blitz nấm trong bộ xử lý thực phẩm cho đến khi cắt nhỏ. Thêm vào chảo và nấu trong 3 phút, cho đến khi mềm.

Khuấy trong đậu lăng, cà chua thuần dưỡng và cổ phiếu, và squish trong cà chua mận.

Mùa, giảm nhiệt xuống thấp và bật nắp lên. Nấu, khuấy thỉnh thoảng, trong 30 phút, hoặc cho đến khi đậu lăng mềm.

Khi đậu lăng đã gần xong, nấu pappardelle theo hướng dẫn gói, cho đến khi al dente.

Drain mì và khuấy nó thông qua nước sốt bolognese. Chọn lá húng quế và rắc trên bolognese với một mảng tốt của Parmesan để phục vụ.