Pesto chỉ đơn giản có nghĩa là" dán ", vì vậy đừng giới hạn đến húng quế và hạt thông - bạn có thể trao đổi bất kỳ loại thảo mộc mềm, hạt hoặc dầu mà bạn thích (chỉ cần nhớ phô mai cứng và tỏi là điều cần thiết). Trong biến thể Trapanese cổ điển này, các quả hạnh tươi bằng kem giữ ở giữa. Cũng như kết cấu cho toàn bộ món ăn, chúng cũng cung cấp cho bạn chất đạm và chất béo không bão hòa.



Thành phần:
  • 20 g hạnh nhân nướng
  • 1 đinh hương tỏi
  • 1 bó húng quế tươi (30g)
  • Dầu ôliu nguyên chất
  • Phô mai pecorino 20 g
  • 250 g quả anh đào chín muồi
  • 50 g đậu xanh
  • 350 g gnocchi
  • 1 chanh
  • Tên lửa 50 g


Phương pháp:
  1. Đổ một cái chảo sâu vào nước muối và cho sôi vào lửa.
  2. Đặt một chảo nhỏ trên một lửa vừa và rắc vào hạnh nhân. Toast cho đến khi vàng, sau đó tip vào một bát. Lột vỏ tỏi, rắc đường nhỏ vào tô, thêm muối muối biển và trộn với bột nhão.
  3. Cho hạnh nhân vào một cái túi bằng nhựa, nghiền dưới đáy, rồi thêm vào tỏi.
  4. Chọn và rất mịn cắt nhỏ húng quế, và khuấy vào tỏi và hạnh nhân với 2 muỗng canh dầu. Mùa với muối và tiêu đen, sau đó mịn ráo trong một nửa pecorino.
  5. Hạ cà chua và thêm vào pesto. Đập bằng tay cho đến khi chúng được trộn lẫn với nhau.
  6. Trim đậu và thêm vào nước sôi trong 4 phút, hoặc cho đến khi mềm. Nhấc ra khỏi chảo và cắt thành 3cm chiều dài. Để qua một bên.
  7. Thêm gnocchi vào nước sôi và nấu trong 2 đến 3 phút, hoặc cho đến khi nổi.
  8. Drain, đặt một mugful nước nấu ăn, sau đó tip lại vào chảo ấm cùng với pesto và đậu. Đặt cái chảo lên lửa thấp và khuấy nhẹ nhàng, nới lỏng với nước nấu, cho đến khi mọi thứ đều nóng và gnocchi được phủ bằng pesto.
  9. Đo 1 muỗng canh dầu vào bát, nêm, và ép nước chanh lên vị giác. Thêm tên lửa, sau đó ném để trang trải.
  10. Chia gnocchi giữa các tấm, rải ra với tên lửa và rót vào lò pecorino còn lại.